Пословицы про яблоки

Яблоки – поистине любимый  народный фрукт во многих странах: они вкусны, содержат много витаминов и весьма доступны по цене. Обычно из них готовят пирожки с яблоками, шарлотки, яблочное варенье и компоты, запекают в духовом шкафу. Материнство предлагает расширить наши кулинарные горизонты с блюдами из яблок!

Оглавление [Показать]

Польза яблок

Наиболее полезными считаются свежесорванные яблоки, концентрация полезных веществ в них максимальна. Содержащийся в них пектин улучшает работу кишечника. Витамины А, Е, группы В и аскорбиновая кислота заботятся об иммунитете и благотворно влияют на рост и развитие тканей организма.

На заметку: в запеченном виде яблоки практически не теряют своих полезных свойств.

В яблоках много полезных минералов, особенно железа и кальция, которые так нужны детям. Но и мамам яблоки тоже весьма полезны: они низкокалорийны, содержат антиоксиданты и витамины.  При этом зеленые яблоки содержат меньше калорий, чем красные.

Зеленые яблоки оказывают действие, аналогичное ферментам – помогают переваривать пищу. Не случайно именно протертые яблоки и яблочный сок – одни из первых блюд прикорма для младенцев.

Польза яблок кроется не только в их полезных свойствах, но и в твердости. Сегодня большинство людей, а в особенности детей, употребляют недостаточное количество твердой пиши. Дети ленятся грызть, кусать и делать усилия, ведь есть готовые соки и пюре из яблок. А, между прочим, стоматологи утверждают, что в возрасте около 5 лет, когда активно формируется челюсть, и скоро начнут прорезываться коренные зубы, необходимо употреблять яблоки, морковь, огурцы в натуральном виде. Так вы избежите проблем с прикусом и неправильным наклоном зубов у детей, а кроме того, и логопедических нарушений. В дальнейшем можно избежать проблем с зубами мудрости, которые растут под углом, и плюс – будете чистить зубы натуральным способом (раньше дети не чистили зубов, но кушали много яблок и овощей).

Противопоказания к употреблению яблок

Употребление яблок натощак полезно тем, кто страдает запорами, но тем, кто имеет гастрит и язвенную болезнь, есть яблоки натощак не рекомендуется.

Яблочная кожура является очень полезной, но только если речь идет о фруктах из собственного сада. Большинство покупных яблок имеют в составе множество вредных веществ, которыми их натирают для «товарного вида» и прочих продажных хитростей. Поэтому у покупных яблок кожуру лучше счищать.

Яблочные игры-викторины

1. Кто является главным героем мультфильма «Мешок яблок» по сказке Сутеева?

— Заяц.

2. Продолжите пословицу: «Не тряси яблока, покуда зелено: созреет…»
— Само упадёт.

3. Назовите произведения, в сюжете которых фигурирует яблоко или яблоня.

— Сказка о Мертвой царевне и семи Богатырях» А.С. Пушкин, «Белоснежка и семь гномов» Братья Гримм, «Пряничный Домик» Шарль Перро, А. Толстой «Сказка о молодильных яблоках и живой воде», сказка «Иван – царевич и серый волк», сказка «Крошечка – Хаврошечка», сказка «Гуси – лебеди», «Сказка о серебряном блюдечке и наливном яблочке», «Жар-птица».

4.  Какие слова из песен с участием яблок вы знаете:

— «Эх, яблочко…», «Расцветали яблони и груши»…

5. Что случилось с Исааком Ньютоном пред тем, как он открыл закон всемирного тяготения?

— Согласно легенде, ему на голову упало яблоко.

6. Как называется известный рассказ И.А. Бунина, в названии которого фигурируют яблоки?

— «Антоновские яблоки».

7. Какой фрукт в переводе с нидерландского означает «китайское яблоко»?
— Апельсин.

8. Назовите имя древнегреческой богини, которой досталось «яблоко раздора».
— Афродита

А знаете ли вы…

* «Царское яблоко» – держава, появившаяся во времена Бориса Годунова. Держава – символ монархической власти. В России – это золотой шар с короной или крестом. Название произошло от древнерусского «държа» – власть

* В допетровской Руси традиционным новогодним угощением были яблоки. Дело в том, что тогда Новый год отмечали 1 сентября — как раз когда собирали урожай яблок.

* Снегирей на Руси называли «зимними яблоками». Не правда ли, у них есть сходство?

* Столица республики Адыгея – город Майкоп – переводится как «Долина яблок».

* Выступ гортани (кадык) у мужчин называется «адамовым яблоком».

* Выражение «яблоко раздора» имеет в своей основе интересную легенду:
однажды древнегреческую богиню раздора Эриду не пригласили на пир. Затаив обиду, Эрида решила отомстить богам. Она взяла золотое яблоко, на котором было написано «прекраснейшей» и незаметно бросила его между богинями Герой, Афиной и Афродитой. Богини заспорили, кому из них оно должно принадлежать. Каждая из них считала себя прекраснейшей! Сын троянского царя Парис, которого пригласили быть судьей, отдал яблоко Афродите, и она в благодарность помогла ему похитить жену спартанского царя Елену. Из-за этого вспыхнула Троянская война. А выражение «яблоко раздора» превратилось во фразеологизм, означающий причину ссоры, вражды.

* Некоторые яблони живут более 100 лет.

Пословицы и поговорки про яблоки:

Говорило яблоко
Веточке своей:
«Дай мне волю, веточка,
Отпусти скорей.
Круглое, румяное,
С горки покачусь
И опять на яблоню
К ночи ворочусь».
Отвечала веточка:
«Погоди три дня.
Ты еще румянее
Станешь у меня.
Я тебя, желанное,
Медом напою,
Покачаю вечером
Колыбель твою.
А сорвешься с дерева —
Доброго пути, —
Яблоку на яблоне
Больше не расти».
С. Маршак

Месяц август яблоками пахнет.

Душа не яблоко — ее не разделишь.

Съешь и морковку, коли яблочка нет.

Каков сад, таковы и яблоки.

Не родит осина яблоки.

По яблоне – яблоки, по пню – опёнки.

Яблоко от яблони недалеко падает.

Яблочный Спас – ешь сейчас и про запас.

Одно яблоко в день – и доктор за дверь.

Яблоньку за яблочки любят, пчелку — за мед.

Яблочное семя знает своё время.

От хорошей яблони яблоки хорошие родятся.

Не отведав, яблочка не бросают.

Червивое яблоко на ветке – до первого ветра.

Красно на вид, да червь сидит.

Не выросла та яблонька, чтоб её черви не точили.

Сентябрь пахнет яблоками, октябрь – капустой.

Каков садовник, таковы и яблочки.

Не срывай яблока, пока зелено; созреет — само упадет.

В незрелом яблоке вкуса нет.

Криво дерево, да яблоки сладки.

Будет пчела на цветке – будет и яблоко на столе.

Яблоку негде упасть.

Румяное яблочко само себя хвалит.

От одного порченого яблока целый воз загнивает.

Точно в яблочко.

Дождешься — как от вербы яблок.

Яблоню любят плодовитую, а человека деловитого.

Не для волка растут красные яблоки.

Не круглый год яблонька цветёт.

Не вырастишь яблоню, – не съешь яблока.

Каково деревцо, таковы и яблочки.

Что приготовить из яблок?

Повидло яблочное. Натереть на терке 1 кг яблок, добавить 1 кг сахара, по желанию добавить лимонную цедру. Поставить на медленный огонь и варить 2 часа, постоянно помешивая. Либо поставить мультиварку в режим «варенье» или «джем». Иногда требуется добавить время приготовления до густого состояния повидла (2-2,5 часа). Консервируем повидло на зиму и делаем на его основе различную выпечку.

Быстрые рецепты

Яблоки в лаваше или тонких блинчиках. В лаваш или готовые тонкие блинчики заворачиваем яблочную начинку: мелко нарезанные яблоки с сахаром, можно добавить корицу или ванильный сахар. Заворачиваем трубочкой или длинным конвертиком. Выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем с двух сторон. Выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Ленивый штрудель. Если смазать лаваш смесью из натертого яблока, изюма и сахара, свернуть его рулетом, то получится своеобразный яблочный штрудель. Разогреваем его на сковороде со сливочным маслом и подаем к чаю.

Яблочный чай. Вкусный и полезный чай можно сделать из яблок. Для этого используем свежие яблоки – нарезаем их прямо в заварной чайник, по желанию добавляем «один из «наполнителей»: липовый цвет, мяту, душицу, корицу, лимон, смородиновые листочки, ягоды малины. Заливаем кипятком и настаиваем 10-15 минут.

Витаминный завтрак. Нарезаем яблоки и апельсины кубиками, измельчаем бананы добавляем овсяные хлопья, поливаем йогуртом, посыпаем ягодами клюквы, малины, клубники, смородины, вишни.

Смузи «Яблочный пирог». Если у вас остались запеченные яблоки, то из них можно приготовить смузи. Очищаем их от кожуры и измельчаем в блендере вместе с бананами и орехами, добавляем молоко и корицу. Смузи с необычным вкусом готов!

Выпечка и запекание

Яблоки, фаршированные сливой и орехами. Подготавливаем яблочную основу: моем, снимаем крышечку, удаляем серединку. Внутрь закладываем начинку из нарезанных слив, мелко нарубленных орехов и сахара. Накрываем крышечкой из теста. Запекаем при температуре 200 град. примерно 20 минут – до золотистой корочки на тесте.

Яблочный мешочек. Используем готовое слоеное бездрожжевое тесто или делаем его сами. Вынимаем сердцевину у яблок (для этого есть специальный нож). Середину наполняем смесью из меда и дробленных орехов. Разделяем тесто на части.  Промазываем пласт теста взбитым яйцом, в середину кладем яблоко, фаршируем его смесью из меда и дробленных орехов, посыпаем сверху корицей. Заворачиваем тесто «мешочком» и связываем тонкой полоской теста. Оставляем небольшое отверстие в центре мешочка (не плотно смыкаем тесто). Это нужно для того, чтобы испарялась лишняя влага и образовалась медовая корочка. Яблочный мешочек сверху тоже смазываем взбитым яйцом. Запекаем при 180 град. 20 минут – до золотистой корочки.

Яблочно-омлетный пирог. Используем основу из песочного или дрожжевого теста. Смазываем ее мягким сыром или творожно-сметанной смесью. Удаляем сердцевину с яблок и нарезаем их дольками. Обжариваем их в сливочном масле, посыпаем сахаром – до карамелизации. Выкладываем следующим слоем на основу. Далее посыпаем тертым сыром, заливаем омлетной смесью из яиц и молока. Запекаем 5 — 8 минут до готовности. Вкусный и быстрый пирог готов!

Яблочная пицца. На основу из теста выкладываем тонко нарезанные кусочки яблок, смазываем джемом или вареньем из абрикосов, клубники, сливы. Посыпаем сыром. Сыр можно чередовать с яблоком, выкладывать их «веером». Запекаем в духовом шкафу до готовности.

Чупо-Яблоко. Выбираем твердые яблоки. Накалываем на заостренную палочку от мороженого и охлаждаем в холодильнике 20 минут. Готовим карамельный сироп: 150 гр. сгущенного молока, кукурузный сироп – 50 мл (или крахмал с водой), 200 гр. масла, ванильный экстракт, 400 гр. сахара. Варим карамель до полного растворения сахара, примерно 15 минут. Слегка остужаем и опускаем туда яблоки на палочке. Выкладываем яблочки на смазанный сливочным маслом противень. Через 20 минут отправляем в холодильник. После застывания окунаем яблочки в шоколадную глазурь. Для этого можно сварить ее из какао, молока и сахара или просто растопить шоколадку. Украшаем яблоко дроблеными орехами, нитями шоколада, сахарной будрой, шоколадной крошкой. Остужаем в холодильнике и подаем к столу.

Материнство желает вам приятного аппетита!

Фото — фотобанк Лори

Медовый Спас

Наши предки считали, что после этого дня пчёлы начинают приносить «неправильный» мёд, а потому спешили собрать последние подарки маленьких тружениц. Этот мёд считался особенно целебным, а употребляли его в пищу исключительно после освящения в церкви. В день первого Спаса принято дарить друг другу баночки с мёдом, печь медовые коржики и пряники, варить медовуху.

Фото Владимира Юрченко

Пословицы, поговорки и приметы о медовом Спасе

На первый Спас святи колодцы, купай в реке лошадей, защипывай горох, готовь гумна, паши под озимь.

Отцветают розы, падают хорошие росы.

С первого спаса и роса хороша.

На первый спас олень копыто обмочил (вода холодна).

Пчела перестаёт носить медовую взятку.

Заламывай (подрезывай) соты.

Первый Спас — на воде стоять, второй Спас — яблоки едят, третий Спас — на зелёных горах холсты продавать.

Яблочный Спас

Следующее чествование даров природы – Яблочный Спас. По православному канону Спас совпадает с праздником Преображения Господня, а по народному календарю – с проводами лета. По традиции до этого дня не едят яблоки и блюда из них. Долго приходилось ждать нашим предком, чтобы полакомиться ароматными яблочками. И прямо с утра 19 августа начинали собирать яблочный урожай. Потом относили плоды в церковь для освящения, после чего устраивали «пир горой» — пекли яблочные пироги, варили компоты, варенье, запекали яблоки с медом и пряностями. Помимо яблок 19 августа освящают груши и виноград.

Пословицы, приметы и поговорки о яблочном Спасе

Какой второй Спас, такой и январь.

Каков день на Второго Спаса, таков и Покров.

Сухой день предвещает сухую осень, мокрый — мокрую, а ясный — суровую зиму.

В этот день провожают закат солнца в поле с песнями.

Встреча осени — Осенины.

На второй Спас освящают яблоки и мёд.

На второй Спас и нищий яблочко съест.

До второго спаса не едят никаких плодов, кроме огурцов.

Кто когда хочет (улететь), а журавль к Спасу.

Когда ешь первое яблочко, «что надумано — сбудется, что сбудется — не минуется».

Пришёл Спас — всему час.

Пришёл второй Спас, бери рукавицы про запас.

Со второго Спаса засевай озими.

Если сев ржи придётся во время полуночного (северного) ветра, то — по примете — рожь выйдет крепче и крупнее зерном.

Если при посеве ржи пойдёт дождик мелкий, как бисер, то это Бог об урожае весть подаёт; а если пойдёт ливень, то лучше и не продолжать сева, а скорее поворачивать оглобли домой.

Ореховый Спас

Третий Спас — Ореховый. К этому дню вызревают орехи, их начинают собирать и употреблять в пищу. Первый ореховый сбор тоже освящают в церкви. Несмотря на то, что многие называют этот Спас Ореховым, основное его название – Хлебный. По традиции в этот день заканчивают уборку хлебов и пекут первый каравай из муки нового урожая. Хлеб освящают в храме, а потом едят всей семьей.

В некоторых регионах нашей страны до сих пор существует обряд – остатки первой ковриги заворачивают в холщёвую тряпочку и кладут за икону. Таким образом «приманивают» в дом благополучие, оберегают семейство от голода.

Пословицы, приметы и поговорки об ореховом Спасе

На благовещенье гроза – к тёплому лету; к урожаю орехов.
 
На третий Спас примечают отлёт птиц, особенно ласточек и журавлей. Считают, что ласточки отлетают в три Спаса.
 
Если журавль отлетит к третьему Спасу, то на Покров будет морозно.

Хорошо, если Спас – на полотне, а хлебушко в гумне!.

Третий Спас хлеба припас.

Хорош Третий Спас – зимой будет квас.

Урожай на орехи – урожай хлеба на будущий год.

Урожая на орехи двух лет сряду не бывает.

Праздник для малышей

Обо всех этих традициях русского народа юные белгородцы узнали в детской библиотеке А.А. Лиханова на празднике, посвящённом недавно прошедшему Яблочному Спасу. Библиотекари познакомили ребят со старинными летними праздниками, рассказали об особенностях каждого Спаса, но основное внимание сосредоточили на Яблочном. Малыши отгадывали яблочные загадки, слушали стихи и участвовали в весёлых конкурсах. Ребята, разделившись на две команды, ловко закидывали маленькие яблочки в корзинки, а затем, встав в большой круг, передавали друг другу наливное яблочко под весёлую музыку.

После подвижных игр организаторы предложили всем вместе посмотреть мультфильм — конечно же, про яблоки!  «Мешок яблок» — история о том, как маленький заяц угощал всех яблоками – пришлась по сердцу всем маленьким зрителям. Завершился праздник, как и положено, угощением: в большой корзинке маленьких участников праздника ждали вкусные наливные яблочки! 

Наталья Тур

Приметы, пословицы и поговорки на Яблочный Спас Сколько связано с Яблочным Спасом примет! Каков Спас, таков январь. На яблочный Спас сухой день — к сухой осени, дождливый — к сырой, а ясный — к суровой. Каков Яблочный Спас, таков и Покров (14 октября).

А поговорки какие поэтичные, порой смешные, а иногда и злые! «Месяц август яблоками пахнет». «Не срывай яблока, пока зелено: созреет — само упадет». «Надкушенное яблочко никому не нужно» (об утраченной девичьей чести).

Пословицы о яблоках есть чуть ли не у всех народов. «И день по яблоку — и врач побоку», — говорят англичане. «Не все, что круглое, — яблоко», — утверждают армяне. «Свинья съедает лучшее яблочко», — злословят в Израиле. «Не выманишь и золотым яблоком» (литовская). «Яблоко румяное, а внутри чревоточина» (курдская). Мудрые китайцы говорят: «Спелое яблоко падает само, но необязательно тебе в рот». А наша мордва шутит так: «От яблони — яблоко, от ели — шишка». Знаете ли вы, что знаменитый американский миллиардер Рокфеллер свое огромное состояние заработал, начав в юности торговать яблоками? И это тоже с древности замечено: они приносят удачу!

Яблоки ведь красивы — очень красивы! Не случайно привлекательную девицу во многих странах называли «наливным яблочком».

  • Яблоко от яблоньки не далеко откатывается.
  • Яблоки не родились, так и спаса не будет.
  • Не тряси яблока, покуда зелено: созреет, само упадет.
  • Криво дерево, да яблоки сладки.
  • Такая теснота, что яблоку пасть негде.
  • Как черти яблоки делят (т. е. дерутся).
  • Красному яблоку червоточинка не укор.
  • Под дугам, дугам, висит яблоко с кругам (глаз).
  • Со второго спаса едят яблоки.
  • От одного порченого яблока целый воз загнивает.
  • Катилося яблоко вкруг огорода, кто его подымет, тот вон выйдет.
  • Садовые, медовые, наливчатые, рассыпчатые яблоки.
  • Дождешься, как от вербы яблоков.
  • У кого умрет ребенок, до преображенья не есть яблок (чтобы дали детям на том свете).

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Adblock detector